Kapusta
Kapusta je populárna zelenina druhu Brassica oleracea Linne (Capitata Group) z
čeľade Family Brassicaceae (alebo Cruciferae) a je to listová zelenina. Jedná sa o bylinnú, bienciálnu, dvojklíčnolistú kvitnúcu rastlinu,
ktorá sa vyznačuje krátkym kmeňom, na ktorom je zaoblená hmota listov,
zvyčajne zelená, ale v niektorých odrodách červená alebo purpurová,
ktoré zatiaľ čo nezrelé tvoria charakteristický kompaktný, guľovitý tvar.
Listy kapusty často majú jemný, práškový, voskový náter, ktorý sa nazýva kvitnutie. Príležitostne ostrá alebo horká chuť kapusty je spôsobená glukozinolátom. Kapusta je tiež dobrým zdrojom riboflavínu a výborným zdrojom vitamínu C. Obsahuje tiež významné množstvo glutamínu, čo je aminokyselina, ktorá má protizápalové vlastnosti.
Je zdrojom indol-3-karbinolu.
V európskej ľudovej medicíne sa listy kapusty používajú na liečbu akútneho zápalu. Pasta surovej kapusty môže byť umiestnená v kapustovom liste a obalená okolo postihnutej oblasti, aby sa znížili nepríjemné pocity.
Listy kapusty často majú jemný, práškový, voskový náter, ktorý sa nazýva kvitnutie. Príležitostne ostrá alebo horká chuť kapusty je spôsobená glukozinolátom. Kapusta je tiež dobrým zdrojom riboflavínu a výborným zdrojom vitamínu C. Obsahuje tiež významné množstvo glutamínu, čo je aminokyselina, ktorá má protizápalové vlastnosti.
Je zdrojom indol-3-karbinolu.
V európskej ľudovej medicíne sa listy kapusty používajú na liečbu akútneho zápalu. Pasta surovej kapusty môže byť umiestnená v kapustovom liste a obalená okolo postihnutej oblasti, aby sa znížili nepríjemné pocity.